2012/3/19 10:55

笛子愛吃的博客 blog

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蝦仁營養豐富，與豆腐相配，容易消化，此菜不但適合兒童和老人，對于腦力勞動繁重的上班族同樣有效，一起來補充優質蛋白吧~~~~

茄汁蝦仁豆腐   （豆腐和蝦仁的營養搭配)

原料：

大蝦一斤、豆腐一塊、青豆適量、鹽、白酒、濕淀粉、番茄醬、水淀粉。

做法：

1、蝦洗干凈，剝去蝦頭和蝦皮，去除沙線后沖洗干凈，加入適量鹽、少許白酒腌制半小時，腌制完成后加入少許濕淀粉給蝦仁包一層薄薄外衣。

2、豆腐切成塊，鍋里燒開水，加一勺食鹽，然后將豆腐塊入鍋，轉小火煮5分鐘，然后撈出瀝干水分。

3、另起一鍋開水，加少許鹽，將青豆下鍋汆熟，然后撈出瀝干。

4、鍋里放適量油，油熱后，蝦仁入鍋滑炒，翻炒幾下，等蝦仁變色后即可鏟出。