客戶端
2012/2/28 09:17
從2月19日起，農歷就進入了雨水節氣。這是一年24個節氣中的第二個節氣。表示降水開始，雪漸少而雨漸多。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。在雨水節氣中，天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒，也是全年寒潮過程出現最多的時節之一。怪不得最近老是陰雨綿綿，春寒料峭，濕氣也夾“寒”而來。寒濕之邪最易困著脾臟，因此雨水時節除了要注意保暖，同時應當注意健脾利濕。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。
健脾在飲食方面也大有講究：唐代孫思邈在《千金要方》中提醒大家：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。在春季飲食中應該多甜少酸，因甘味、甜味的食物可以滋補脾臟，比如大棗、山藥、蓮子等補脾食物，可以補充氣血，養心補脾，所以可以多吃一些。同時要注意少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。
紅棗蓮子雞蛋湯，就是這個寒冷多雨的季節里一道養心健脾、補血養顏的美麗甜湯。
原料：
做法：
1、紅棗用清水浸泡2小時泡發，用水將紅棗和蓮子沖洗干凈；
2、鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水，燒沸后轉小火慢慢燉煮40分鐘；
3、燉煮過程中用勺子撇去浮沫；
4、將冰糖放入湯中，溶化后打入雞蛋，繼續煮5分鐘即可。
小貼士
1、蓮子用清水沖洗一下即可，不需要用水浸泡，否則不容易煮酥。