2012/2/8 19:02

材料：

排骨400克（斬件），淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個。

調料：

色拉油一湯匙，姜一片，蔥一根，精鹽少許。

做法：

1、淡菜用清水浸軟洗凈，放落水中，高火3分鐘撈起滴干水。

2、放一湯匙色拉油，爆姜、蔥、淡菜去腥味，姜、蔥不要。

3、排骨放入滾水中，高火3分鐘，取出洗凈。

4、果皮浸軟，刮去瓤洗凈，粉葛去皮洗凈切件。

5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入淡菜、排骨、粉葛、果皮，中火40分鐘，下鹽調味即可。