2016/12/13 13:28

牛蒡，清熱解毒，消腫止痛，有“東洋參”的美譽；而且牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在臺南稱黃金牛蒡茶。那我們挑選牛蒡的時候該注意點什么呢，怎么樣才能挑到優質的牛蒡呢？下面跟大家分享下我的經驗：

首先，我們看它的形狀，優質新鮮的牛蒡，長度在60厘米以上，直徑2厘米左右，粗細基本均勻一致，筆直無分叉；

然后，看它的色澤，優質新鮮的牛蒡，表皮為淡黃色，光滑不粗糙。

另外，跟大家分享個小竅門：我們在挑選的時候，可手握牛蒡的一頭，另一端如果自然下垂則說明牛蒡的水分充足，鮮嫩好吃。

特別注意：我們的挑選牛蒡的時候，不要挑選太長或者太短的，粗細不均，形狀奇特的，這些都不好。