2012/2/7 12:26

據營養學家測定，在各種食品中，鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。每百克鵪鶉蛋含膽固醇3640毫克，比蛋黃的膽固醇含量高3．1倍，比瘦豬肉高61倍，比牛奶高280倍。

人體內膽固醇的升高，是引起動脈硬化的主要原因。故老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。