盤點抗癌的明星食物

2014/12/1 10:45

水果和蔬菜是抗癌食品之首。它們是維生素A和維生素C的良好來源，再日本的一項對26.5萬人的調查發現，胡蘿卜素的低攝入量造成了肺癌發生的高風險。其他對直腸癌、胃癌、前列腺癌和子宮頸癌的研究也得出了同樣的結果。而胡蘿卜素大量存在于胡蘿卜、西蘭花、甘薯、香瓜和杏中。

大量食用大蒜也能避免癌癥發生。大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫細胞轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃有助于心臟健康。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。大蒜中的有機硫化物能有效抑制大腸癌細胞，可以讓癌細胞周期停滯，直到死亡。