煮熟的胡蘿卜更有營養

2015/3/12 11:27

增進消化殺菌

胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

保護眼睛提高視力

視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。