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2015/5/9 00:27
益生菌：活性是關鍵
什么是益生菌？根據聯合國糧農組織和世界衛生組織在2001年的定義，益生菌是活的微生物，當攝入足夠數量時，能對宿主發揮有益健康的作用。
作為國際知名活性乳酸菌飲品制造商，養樂多（Yakult）至今已有80年歷史，其獨有的益生菌菌株“干酪乳桿菌代田株”是1930年由養樂多創始人代田稔醫學博士培育而成，并以其命名，它最大的特點就是“活”，并經實驗證明能抵抗胃液和膽汁的強酸性環境，活著到達人體的小腸發揮作用，促進身體健康。
1935年，養樂多“活菌型乳酸菌乳飲品”正式面世，每瓶養樂多至少含有100億個對人體有益的益生菌。“乳酸菌飲品不僅要看標示的菌數，更重要的是確保維持其在整個保質期內的活性，并活著抵達人體腸道。”工廠的陸部長告訴記者，“為了更好保證乳酸菌的活性，養樂多必須存放在2-10℃的環境中，因此必須全程采用冷鏈運輸。”
記者發現，養樂多的檢驗和運輸要求近乎苛刻：生產過程中，每兩小時就會抽取一些正在生產的樣品進行120項檢查，一旦發現其中一項檢測不合格，整個批次全部作廢；養樂多從生產線上下來就直接進入冷藏庫保存，并由大型冷藏車發貨到各地，上貨和卸貨時都需要檢測運輸車輛的溫度，如果不合格，就會要求運輸車先冷卻再接貨；即使是小批量配送，也全程在冷藏箱內保存……