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2015/7/17 11:08

導語：眾所周知，多吃蔬菜和水果對人體有良好的健康效果，不但人們能夠補充足夠的維生素和礦物質，還能通過吃蔬菜和水果補充水分。吃蔬菜和水果有什么好處？想要美容該如何吃蔬菜和水果呢？

多彩蔬菜中含有不同的抗氧化物質

中國有一句話叫“醫食同源”，也就是說，日常營養素的均衡攝入和良好的飲食習慣對于預防疾病有良好的作用，而這個觀點如今也被科學所證實。積極攝入蔬菜和水果不但能夠預防肥胖和減肥，其含有的豐富維生素和礦物質也是人體必不可少的營養素。此外，蔬菜和水果中含有的色素更是對美容和抗老有著決定性的作用。

自然界中的抗氧化物質很多，其顏色也各有不同，因此，想要抗擊衰老和美容，多吃不同色彩的蔬菜才能更全面地攝入不同的抗氧化物質。

比如，紫色甘藍中含有紫色的花青素，綠黃色蔬菜中含有豐富的葉黃素，西紅柿中含有番茄紅素，葡萄皮中還有豐富的白藜蘆醇。不光是蔬菜，蝦蟹中含有的蝦青素等，都是天然食材中存在的抗氧化物質。食材在生長的過程中不但要通過陽光獲得足夠的養分，也要預防陽光中的紫外線對本身造成危害，因此，植物中的抗氧化物質可謂含量豐富，人們良好利用這些食材就能夠攝入充分的抗氧化物質，達到抗老美容的目的。

紫甘藍雞蛋沙拉