2012/2/7 14:49

雞蛋的營養

富含豐富營養物質的雞蛋一直是人類最重要的蛋白質攝取來源，也是大眾餐桌上最常見的食材之一。然而，對于雞蛋的營養你真的了解嗎？下面跟隨美食天下一起對雞蛋做一個全方位的“解剖”：

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

雞蛋的營養價值：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

適用人群：

更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產后病后調養；適宜嬰幼兒發育期補養；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。

注意事項：

與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

說到雞蛋的營養，就不得不介紹一下中國最大的雞蛋生產商--德青源，德青源生態農場位于北京松山自然保護區，是全球環保基金投資的生態農業項目，是亞洲最大的生態農場。

德青源安全生態雞蛋特點：

綠色、安全、美味、營養、新鮮。一級玉米喂養，高卵磷脂低膽固醇，富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素A和E，蛋清粘稠清澈，蛋黃橙黃天然。