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2015/3/4 13:15

 

2、西蘭花

西蘭花營養成分不僅含量高而且十分全面，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。每100克新鮮西蘭花球含蛋白質3.5克―4.5克，是菜花3倍、番茄4倍。此外西蘭花礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳含量很豐富，比同屬十字花科的白菜花高很多。

除含豐富維他命A、C外還含一種特有抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物一身。因此抗氧化性能比其他食物更優，而且是抗癌明星。十字花科蔬菜已被科學研究證實是最好抗衰老抗癌食物。對女性還有保護皮膚的美容功效。千萬別錯過這類捍衛你青春的蔬菜。

蠔油西蘭花