2025/7/25 10:26

2025年7月24日—26日，作為世界廚師聯合會(WorldChefs)認證國內首次且唯一落地西南地區的國際性烹飪廚藝賽事，2025HOTELEX 中國國際中餐烹飪錦標賽——良路杯正式開賽，比賽吸引了來自新加坡、法國、意大利、德國、韓國、印度、中國香港、中國臺灣、中國澳門的國際烹飪團隊參賽,以及來自全球多個國家的米其林大廚，展現了該賽事的國際影響力。據悉，本次報名選手達300余名。  

賽事由中華全國工商業聯合會烘焙業公會、上海博華國際展覽有限公司主辦，四川省烹飪協會協辦，四川旅游學院、國家級蘭明路技能大師工作室承辦。

賽事背景：全球中餐界的“奧林匹克”

執裁標準參考世界廚師聯合會標準化評分體系，特邀世界廚師聯合會副主席 Dr.Rick Stephen作為賽事名譽主席，世界廚師聯合會教育委員會Andreas JW Mueller作為賽事觀察員出席，四川旅游學院教授蘭明路擔任本屆賽事主席，世界廚師聯合會賽事委員會委員Tony Khoo作為賽事裁判長。同時，還邀請了世界廚師聯合會認證裁判、國家級烹飪大師及餐飲行業領袖組成評審團，確保比賽公平、專業、國際化。裁判們秉持“國際標準、中國特色”的辦賽理念，通過嚴謹的賽制和開放的姿態，從技藝水平、創意呈現、文化融合等多維度進行綜合評分，為選手提供權威指導與反饋。此次賽事使中餐技藝在世界公認的評判體系中展現獨特魅力，打造名副其實的“中國美食名片”。 

（世界廚師聯合會認證裁判、國家級烹飪大師及餐飲行業領袖組成的評審團合影）

比賽參賽項目分為展評類和現場烹飪兩大類，展評類包括：1.中式宴會菜品展示(團隊)；2.個人中餐菜品展示；3.中式點心菜品展示；4.個人食品藝術展示四個細項。現場烹飪類分為 1.中式牛肉主菜烹飪；2.中式禽類主菜烹飪；3.中式豬肉主菜烹飪；4.中餐創新主菜烹飪；5.中式點心制作。其中，現場烹飪類可根據自己的情況，最多參加兩項。 

為鼓勵年輕優秀青年廚師和烹飪團隊，積極培養匠心人才，此次賽事特別設立“良路杯”，總獎金高達18萬元，囊括“最佳創意獎、最佳團隊獎、最佳海外團隊獎、最佳青年廚師獎、總冠軍、亞軍、季軍”多項重磅獎勵。同時，賽事以“文化交流，傳承創新，人才培養，中餐出海”的核心理念，致力于打造成國際競技專業舞臺。世界廚師聯合會副主席Dr.Rick Stephen強調：“賽事無國界。賽事的目標是讓世界看到廚師不僅是工匠，更是文化的傳遞者。”發起人蘭明路教授指出:“2025HOTELEX中國國際中餐烹飪錦標賽——良路杯不僅是技藝的巔峰競技場，更是中餐與世界交流互鑒的橋梁。我們期待每一位參賽者在此探尋傳統與創新的融合之道，向世界展現中餐的深厚底蘊與魅力。” 

（世界廚師聯合會副主席 Dr.Rick Stephen作為賽事名譽主席致辭）

（上海博華國際展覽有限公司常務副總經理&FHL事業部CEO范海燕致辭）

（2025HOTELEX 中國國際中餐烹飪錦標賽——良路杯賽事組委會主席蘭明路致辭）

“良路”之源：四大主題的深層解讀

“良路杯”作為國際中餐烹飪賽事品牌，以“良”立本，彰顯精湛技藝與廚德修養；以“路”致遠，開拓；中餐傳承與創新的優良之路。品牌秉持“文化交流、傳承創新、人才培養、中餐出海”理念，構建全球競技平臺，弘揚中華飲食文化。通過賽事凝聚匠心精神，培育新時代烹飪人才，推動中餐文化在國際舞臺的融合發展，讓承載千年智慧的中餐文化沿著這條優良之路延展全球，味傳天下。

“良路杯”的命名蘊含著雙重深意：“良”彰顯卓越品質與職業精神，其內涵以“技藝之良、德行之美、人才之選”為衡量標準。其中，“技藝之良”代表精湛的烹飪技術、嚴謹的烹飪標準，強調對菜品品質的極致追求；“德行之美”旨在倡導廚師的職業操守與人文關懷，體現“廚徳立身”的行業價值觀；“人才之選”重在激勵青年廚師成長，培養兼具能力與品格的行業未來領袖。與此同時，“路”則象征著廚師行業的發展路徑與全球視野，具體展開為從“傳承之路、創新之路、出海之路”三個維度——傳承之路，即保護中餐傳統技藝，挖掘非遺精髓，延續中華飲食文化的千年智慧；創新之路，為鼓勵融合現代烹飪理念，推動中餐與時俱進，適應全球餐飲趨勢；出海之路，則是構建國際交流平臺，助力中餐走向世界，促進跨文化餐飲對話。

展賽聯動：中餐競技的破圈革命

值得注意的是，此次賽事打破常規，采取“展賽聯動”的模式，即“競技+展覽+商貿”的三位一體模式，構建餐飲產業的新型基礎設施，真正實現了“一場賽事激活整個生態”的產業乘數效應。

與眾不同的是，該賽事從單一競技平臺向全產業鏈價值的樞紐進行了轉型升級，實現了“競技與展銷的實時轉化”。首先，賽事現場匯聚優質供應商、調味品企業、食品制造商等，打造了從產地到餐桌的全產業鏈展示平臺，完成供應鏈整合效應閉環，通過展區與賽事的空間疊加，吸引非專業觀眾駐足觀看，有效擴大產業輻射面。其次，現場參賽者們“技術反哺產業”的方式，讓賽事成為烹飪設備的實景檢驗場，通過選手實操獲得市場驗證，形成“技術演示-市場反饋-產業升級”的模式。再次，此次賽事還承載著文化價值轉化平臺的作用，通過對傳統醬料展示、傳統技藝展示的方式，成功探索出“文化傳承-技藝展示-商業變現”的新型產業路徑。

三維賦能：構建中餐人才全球化發展的新生態

未來，中國國際中餐烹飪錦標賽，將構建“良路杯”持續性榮耀計劃，助力獲獎廚師可以在全國乃至全球中餐餐廳實現優先就業，讓中國廚師的職業發展突破地域邊界。同時，聯合職業高校、世界廚師聯合會認證體系下的頂尖廚師教育機構，開發“理論+實踐+文化”三維課程體系，加上蘭明路等一系列大師自身的專業技能經驗，培養既懂“火候”又通現代烹飪技術原理的新一代廚師。此外，提升廚師在理論和技能方面的認知，打破“廚子不登大雅之堂”的偏見，用科學解碼傳統，通過區塊鏈等前沿技術為非遺技藝建立數字存證，用創新延續中餐的魂脈，讓傳統烹飪智慧在科技賦能下獲得新生。

在2025HOTELEX中國國際中餐烹飪錦標賽——良路杯的璀璨舞臺上，每一位參賽者都是中餐文化的守護者與傳播者，他們以匠心獨運的技藝、創意無限的呈現，共同編織了一幅幅絢麗多彩的中餐藝術畫卷。這場賽事不僅是一次技藝的較量，更是一場文化的盛宴，它見證了中餐從歷史深處走來，在傳承與創新中煥發新生，以更加自信的姿態走向世界。我們相信，在不久的將來，中餐將在全球范圍內綻放更加耀眼的光芒，成為推動人類文明交流互鑒的重要力量。而“良路杯”，也將成為中餐發展歷程中一座不朽的里程碑，永遠鐫刻在中餐人的心中，激勵著一代又一代中餐人不斷前行，共同書寫中餐更加輝煌的篇章。