2017/3/20 15:22

最近，生鮮電商行業中打著新零售旗號的“盒馬模式”，吸引了業界不少關注和討論。新穎的概念性生鮮賣場聯動線上訂購配合物流速運，實現資源互通，可以說是一種大數據化的新型生鮮電商購物模式，而背靠阿里集團更是占盡天時地利。不過，繁華背后令人深思。

如今，電商行業百花爭鳴的背后，還彌漫著燒錢大戰的硝煙。當資本投資日趨冷靜、市場日漸成熟，對于廝殺生猛的生鮮電商行業而言，不論是精明的投資人，還是消費者都開始回歸商業的本質。根植消費者自身需求，才是發展的王道。

在看過各種模式、聽過各種“顛覆”的LB樂博資本的合伙人Tony Park面前，我廚的出現讓這位同樣帶著阿里基因，有著連續成功創業經驗的投資人眼前一亮。 我廚的整個團隊在餐飲行業深厚的積累與功底，給予他們極強的洞察力和對消費者的理解，極其精準地以民生剛需痛點為切入口，再加上對產品質量高水準的把控,自2015年成立以來穩扎穩打了兩年時間。這種甚為熱鬧的“盒馬模式”是跑模型的馬前卒還是傳統模式的顛覆者都不重要，具備能夠長久發展核心價值，以消費者剛需為出發點的公司，才會笑到最后。

概念VS剛需，生鮮電商路在何方?

在網購日益普及，以及資本持續涌入的環境下，如盒馬鮮生、天貓喵鮮生、京東到家、本來生活、易果生鮮、天天果園等眾多生鮮電商，給了客戶更多優質的選擇。以“消費升級”把消費趨勢往高端上引的也不在少數，市場已漸成紅海，不少投資人也樂忠扎堆于此。

Tony這位有著十多年公司運營實戰經驗的投資人，卻很冷靜。對消費升級下的模式有著深刻的理解，很多人都在說消費升級，片面認知于消費者僅對于營銷模式的新鮮度，和非高頻的輕奢類需求。Tony堅信消費升級的核心并不能脫離于消費者對于日常生活的需求。甚至恰恰是剛需產品的升級需求最強烈，卻也是最沒有得到滿足的。他看到以青菜蘿卜和豬肉雞蛋這種高頻民生剛需品的領域因為臟、苦、累和重模式，能夠做透做深的創業公司很少，這是塊硬骨頭，但能夠啃下來需要的不是營銷模式，而是扎實的行業經驗和運營能力。

主打“新概念、新零售、新物種”的盒馬鮮生算是高端生鮮市場的典型代表，商品種類偏中高檔，大量提供帝王蟹、三文魚、法國生蠔等商品。偶爾打牙祭嘗鮮還不錯，然而對于更多人而言，卻不是居家過日子的選擇。

圖片來源：網絡

曾經大量建立前置倉的某果園，一度宣稱此模式能盈利，去年卻大量關閉了前置倉中頗為重要的閃電送功能。在小區大量投放自提柜的某生鮮，去年退出了北京市場。一度在街頭巷尾隨處可見門店的某鮮蜂，在瘋狂補貼送券的熱鬧過后，曾經日過萬單，最后又留住了多少客戶?

到底什么才是用戶的剛需?

在店里吃帝王蟹和三文魚不是剛需，在家做飯，回家吃飯才是普通家庭的生活常態，每天都要吃的東西才是剛需品!下班后菜場已關門，進了菜場不知道買什么， 買菜、洗、切、配花的時間比炒菜加吃飯還要長，天天去餐館太貴，每天叫外賣不健康，這才是消費者的痛點!

生鮮電商要為消費者解決痛點，才能創造價值。提供剛需品，才能讓消費者高頻購買。有剛需的用戶關心的是品類、價格、品質、方便，生鮮電商必須同時滿足這四點，缺一不可。否則，所有不回到剛需的消費模式都是耍流氓。

不創造有壁壘的新品類，談何新物種?

產地直供、進口生鮮無法實現專供，單做生鮮加工，確實創造了新品類，但是缺乏長期的壁壘，作為資本的運作可行，但自身有造血能力才能滿足長期發展。“新物種”盒馬鮮生并沒有創造有壁壘的新品類。

消費升級的本質，其實是用同樣的錢買到更好的產品去滿足需求，而并不是通過提升品質和附加服務的方式提價，去創造新的需求。

不同于其他生鮮電商，我廚創造了壁壘性的半成品凈菜，解決了用戶去菜場商超買菜以及洗、切、配的痛點，真正為用戶創造了價值，并且經營全品類生鮮，有蔬菜水果、肉類禽蛋、水產、乳飲西點、糧油副食、休閑食品及簡易烘焙等十幾種品類，用戶可以一站買齊餐桌所需。

(我廚提供壁壘性的半成品凈菜+全品類生鮮)

我廚瞄準的是日常真正高頻消費的生鮮產品，在提供了高附加值之后，價格還能和菜場、大賣場一樣，甚至更低。在中央廚房集中控制品質，12道工序出入庫質檢流程全方位保證食品安全。采用的產品包裝，都遵循極簡、環保和可循環的原則。

我廚目前是上海地區凈菜單量最大且品類齊全的生鮮電商， 在兄弟公司望湘園積累了多年的中央廚房運營和供應鏈管理經驗之后，我廚是順勢而為的產物，這也是不同于其他生鮮電商的一點。

(我廚中央廚房的分揀流水線)

客戶在我廚買的最多的是凈菜，遠高于蔬菜和水果，說明凈菜真正切中了客戶的痛點。

數據來源：我廚

服務大眾，滿足老百姓的餐桌需求

如今，我廚日活用戶近6萬，用戶月復購率高達60%，平均每周在我廚購買4次，日單8000單，客戶粘度極高。我廚很少大幅投放廣告，這些單量的積累，基本都是來自用戶之間的口碑傳播。

我廚和其他生鮮電商的對比

數據來源：我廚

近幾年生鮮電商行業飛速發展，人們的消費水平和追求也日漸提升。無論電商行業發展到什么程度，歸根結底還是用戶至上，優質的高頻民生生鮮才是每個都市家庭餐桌上最真實的需求。我廚立足消費者自身痛點，以用心的服務，放心的菜品，誠心的低價成為了都市家庭的高頻選擇。

關于我廚

“我廚”班底源于食品業佼佼者望湘園，其CEO柳智同時也是望湘園的董事長。2014年12月，“我廚”由望湘園和譜潤投資、新天域投資聯合孵化成立。2015年3月9日，我廚正式上線。于2016年1月完成了由方正策領投的A輪融資，2016年10月，我廚完成由LB樂博資本領投，Jafco等多家投資機構跟投的千萬美金B輪融資，運營模式得到行業認可。我廚立足于高頻民生剛需品，除了鮮活水產，也有蘿卜青菜，品類齊全、價格實惠、品質良好，一日三送，為都市餐桌提供一站式解決方案的用心服務。