2021/7/2 17:29

月餅作為我國的傳統美食，始終是中秋節不變的“主角”。近年來，隨著消費需求的提升，月餅行業呈現出多樣化態勢，市場規模也逐漸擴大。據艾媒咨詢數據顯示，2020年中國月餅銷售規模達到205.2億元，相關在業、存續企業共計2.4萬家，其中廣東月餅相關企業數量多達3035家。為了滿足消費者個性化、多樣化的口味需求，生產廠家在保證傳統優質產品供應的前提下開始不斷研發新口味。以香港美心、香港半島酒店、錦華等為代表的流心月餅品牌在被消費者廣泛喜愛的同時，也接連受到Monde Selection國際頂級大獎的認可。

Monde Selection譯為“世界品質評鑒大會”，創建于1961年，是世界上歷史最悠久、最權威的第三方食品品質評鑒機構，被譽為“食品界諾貝爾獎”。評鑒大會擁有80多位外部專家及實驗室，在對提交的商品進行360度感官評測以及多達25種維度的科學參數評測后，會評定出不同等級的質量獎，并為其頒發獨一無二的標簽。這些獎項在國際享有很高的知名度，代表著歐洲乃至世界最高的行業標準，每年都吸引著大量世界知名品牌參與。

據悉，2021年度的“世界品質評鑒大會”“明星”眾多，大牌云集。在食品評鑒類別里，流心月餅近年來備受大會關注和認可。今年，除了香港美心集團流心系列的“流心奶黃月餅”和“香滑奶黃月餅”獲獎之外，來自中國內地的糕餅品牌——錦華食品推出的黑松露流心奶黃月餅均獲得此次評鑒會大獎。

值得一提的是，錦華黑松露流心奶黃月餅此次參賽是該品牌首次沖擊世界級評選，自產品推出以來備受市場青睞與認可，是一款集合中、法、日三國米其林級大師甜品糕餅智慧研發的爆款月餅：采用錦華專家研發團隊獨家研創的“黑松露流心技術”，選取云南深山野生黑松露與黃油、椰漿、新鮮咸鴨蛋等優質食材原料融合，無需加熱即可品嘗“一口爆漿、入口流心”的獨特美味。近年來，在市場上掀起了繼香港美心流心月餅后的又一股流心月餅搶購熱潮。

香港美心流心奶黃月餅

錦華黑松露流心奶黃月餅

新派廣式月餅接連獲獎是對我國糕餅企業繼承傳統與研發創新同步發展的肯定，將帶動行業不斷向前進步，邁向新臺階。與以往不同，本次獲獎品牌中的錦華食品，作為來自中國內地的糕餅品牌代表，首次參與評選即獲獎，表明其產品達到世界頂級標準水平，這也是中國內地糕餅品牌走向世界的標志。