2012/5/1 17:01

2006年9月10-16日，第37屆“世界素食者大會”即將在印度果阿(GOA)召開。屆時，超過30個國家的素食推廣者及素食工作者將參加此次盛會，共同探討世界素食的發展。

第一次“世界素食者大會”召開于1908年德國的德累斯頓(Dresden)，同時，成立了國際素食協會International Vegetarian Union (簡稱IVU)。自此，世界素食大會相繼在世界各地召開，迄今已有近百年的歷史。

在中國，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的改變，導致了大量現代文明病的出現。2004年發布的我國第四次全國居民膳食營養健康調查情況顯示，我國居民的高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥的發病率已排在最前幾位，嚴重威脅著我國人民健康的安全。這些病幾乎都是“吃”引起的，與近年來谷類食物攝入的大幅下降，動物類食物攝入的大幅攀升呈正相關。有資料顯示，在中國引起死亡的疾病中，有47%是由于飲食結構不當引起的。就世界范圍來看，全球為控制動物源性疾病的爆發與流行所耗資金已逾800億美元。這些問題已引起我國政府的高度重視，相關內容已進入了本屆兩會議題，及國家十一五規劃。我們認為，提倡以健康素食為主的中國傳統飲食結構是維護民族健康安全的重要措施。中國現代素食，正在是這樣的環境和背景下產生的。

素食文化的推廣有著不可忽視的重大意義。素食，將歸還人類健康，減少動物源性疾病對人類的威脅，縮短食物鏈，減少污染源。素食，可促進農業發展，保護農業資源不被浪費，提高農業的生態效益。素食，能增加糧食供給，不使過多的糧食轉化為畜產品，保證糧食供給的數量安全線，從而減輕世界性的饑荒問題。素食，可促進生態平衡，有利于改善生態環境，節約能源，促進綠色地球的營造。素食，提倡尊重生命，善待動物，熱愛自然，推動人與自然的和諧發展。

中國現代素食的發展，目前已由萌芽期向成熟期轉型。中國食文化研究會為了倡導全社會選擇健康的飲食方式，維護中華民族的食物安全，為了加強與國際素食界的交流，決定組團參加國際上最高規格的素食活動。即9月份在印度舉辦

的第37屆世界素食者大會。這次活動是我國首次參加世界范圍內的素食活動，同時是兩岸四地聯手行動，以期共同打造中國素食的產業快車。

參加此次活動的代表包括國內素食專家、學者、素食企業家、高校學生素食代表、素食愛好者、素食義工及新聞媒體等。

本次活動的內容有：中國食文化研究會將代表兩岸四地的素食工作者及素食愛好者在大會發言；中國素食專家現場講座，傳播具有中國特色的素食文化；現場展示、制作、派發具有濃郁中國特色的素食產品；在這次活動中，中國還將申請承辦2010年第39屆“世界素食者大會”等。

此行，我們要去碰撞最先進的國際素食理念，開擴國際視野，為中國素食的發展提供借鑒指導；要去結識國內外優秀的素食文化工作者與企業經營者，為中國素食產業的發展取經；要向全世界傳播具有中國特色的素食文化，并推介中國的素食產品。

中國現代素食，從此走上國際舞臺。這對中國素食的發展將產生深遠的影響，從此加快中國素食產業化的進程。

值得一提的是，在活動整個籌備期間，大量的素食工作者、社會義工(包括港澳臺地區)積極參與各項工作，不計名利，不問報酬，充分體現了為社會服務的奉獻精神，展示了素食的特殊魁力。在此，我們向他們致以由衷的謝意！

出席本次新聞發布會的有原全國政協副主席孫孚凌先生、原北京市副市長郭獻瑞先生、文化部文化市場發展中心的領導、北京市商務局的領導、各社會團體、素食專家、社會各界知名人士(包括文化界、體育界、文藝界等)、高校學生代表、素食愛好者及義工代表。在兩岸四地企業代表中，還有遠道從臺灣香港來的港澳臺代表。事實說明，中國健康素食文化正在受到社會各界的廣泛關注。

在大家的支持與鼓勵中，此次世界素食之旅，必將獲得圓滿成功。讓我們行動起來，共同為人類的健康而努力！