2012/5/21 17:38

授權原創博客：濃咖啡淡心情
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最能體現春天氣息的蛋糕，當然該是草莓蛋糕，春天的草莓新鮮多汁，酸甜適口，搭配著香滑的奶油和濕潤的蛋糕，口感極佳。

這個蛋糕是給俺公公的生日蛋糕，正好又趕上母親節，婆婆也一起享用，一舉兩得，兩位老人都高興，俺可省事啦。

草莓修多蛋糕（Strawberry Shortcake)就是草莓口味的鮮奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直譯而來的。修多蛋糕一般用海綿蛋糕為主體（我用戚風蛋糕坯，比海綿蛋糕更柔軟濕潤，更適合老人口味），以打發的鮮奶油裝飾，再放上當季的水果裝飾而成，眾多口味中最受大眾歡迎的，莫過于新鮮的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鮮多汁，甜中微酸吃來很是可口，是春天決不可錯過的美味蛋糕。

蛋黃糊原料：8寸

蛋黃（中等大小）5個、牛奶80克、葡萄籽油80克（也可用色拉油或者玉米油）、細砂糖30克、低筋粉120克

蛋白糊原料：

蛋白5個、細砂糖70克、白醋幾滴

裝飾原料：

安佳動物性鮮奶油約500克、砂糖5大勺（約60克，如果用金鉆植物性鮮奶油就不用加糖）、新鮮草莓適量

蛋糕坯做法：

1、將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入葡萄籽油。

2、攪拌均勻。

3、將面粉過篩至蛋黃糊中。

4、拌至無顆粒狀備用。

5、蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋。

6、用電動打蛋器打至8分發。