2025/9/22 11:37

當青春與匠心碰撞，當傳承與創新交融，一場屬于中餐青年力量的競技熱潮已完成首輪蓄力。近日，由味達美餐飲服務聯合世界中餐業聯合會主辦、名廚 APP 作為官方合作伙伴的 “一味當鮮·味達美青年鮮鋒廚師大賽” 線上報名及初賽評選圓滿收官。味達美餐飲服務事業部品牌總監李欣提到，青年廚師的成長至關重要，他們與烹飪文化的傳承、中國的餐飲未來息息相關，這場賽事不僅是技藝的比拼，更是味達美賦能青年廚師成長、推動中餐行業創新的生動實踐，而區域晉級賽的啟幕，將成為挖掘中餐新勢力的關鍵節點。

初賽階段：青春力量集結，共繪中餐新圖景

本次大賽自 9月 1 日啟動報名后，世界中餐業聯合會會長邢穎、國寶級魯菜大師王義均、中國烹協行業領軍人物高炳義、國宴大師“十大中華名廚孫立新等15位行業大咖在線助力，為參賽選手們加油打氣！報名階段的亮點，在于對 “中餐本味” 與 “創新表達” 的雙重堅守。根據賽事規則，所有參賽菜品均為正餐菜品，需使用味達美餐飲服務品牌旗下味達美、六月鮮、黃飛紅、蔥伴侶專供產品制作的原創菜品進行參賽，這一設定既回歸了中餐烹飪的本質，也讓味達美成為中餐后廚全場景調味品的品牌理念與廚師的技藝形成了深度共鳴。

本次大賽聯動全網上千萬粉絲達人和全國200+新聞網站以及橄欖畫報、餐企老板內參、調料家等5大垂媒深度報道，提供流量扶持，報名選手蓋于全國29個省（市），累計119座城市，參賽作品涵蓋川、魯、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等多個菜系。讓各位青年廚師的名字與作品被千萬食客看見、記住、熱議，成為了2025年餐飲行業大事件！

從餐廳全職廚師到餐飲院校學子，參賽者中既有從業多年、渴望突破的 “進階者”，也有初入行業、滿懷熱忱的 “新生代”，有600多名選手紛紛報名，覆蓋全國，最終100 名兼具潛力與熱情的青年廚師參賽者脫穎而出，晉級者不僅將獲得定制廚師服與 “全國 100 強” 榮譽證書，更收獲了進入下一階段、與全國強手同臺競技的寶貴機會。他們共同的目標，是通過味達美的平臺展現對中餐的理解與創新。

區域晉級賽：從 “線上比拼” 到 “線下亮劍” 的關鍵一躍

10月起，區域晉級賽將陸續在全國5大賽區拉開戰幕。作為賽事從 “云端” 走向 “實地” 的核心環節，區域晉級賽的意義遠不止于 “篩選強者”，更在于為青年廚師搭建一個 “真刀真槍” 的成長舞臺。

從賽事設計來看，區域晉級賽是技藝與心態的雙重考驗：100位晉級者自主進行線下比賽的賽區選擇，線下現場烹飪 PK， 經歷“一城一味主題食材 + 創意菜品” 的雙重考驗。這里沒有虛擬場景的緩沖，只有對火候的精準把控、對調味的極致理解，以及面對同行與評委時的臨場應變 —— 這種真實的競技氛圍，正是青年廚師突破自我、精進技藝的最佳土壤。

更重要的是，區域晉級賽是資源與機遇的聚合點。各賽區前3 名不僅將直接晉級全國決賽，也會獲得現金獎勵與餐廳榮譽牌匾。味達美餐飲服務將承擔選手比賽期間的的往返城市交通與住宿費用，讓廚師們專注于技藝比拼；而媒體、行業協會與名廚的深度參與，更讓這場賽事成為青年廚師 “被看見” 的窗口 —— 他們的創意菜品、烹飪理念，將通過報道與花絮傳播，被更多同行與食客熟知。

以賽賦能，味達美助力中餐青年力量 “破圈生長”

就在剛剛過去的5月份，味達美舉辦的“一味當鮮，攜翼共贏”品牌升級發布會。正式宣布以“品牌力×產品力×服務力”三輪驅動為核心，聚焦行業未來趨勢，開啟從“調味”到“賦能”的全新篇章。

本次“一味當鮮”味達美青年鮮鋒廚師大賽，延續了味達美餐飲服務品牌對鮮味的追求——以“鮮”為主題，提供提“鮮”的產品，提拔“鮮”鋒的廚界新人，尋找“鮮”美的好菜品，打造行業“鮮”明的口碑。主題“一味當鮮”和“一位當先”的雙關，味達美希望挖掘更多的青年廚師走向舞臺。

大賽從報名階段的全民參與，到區域晉級賽的精準競技，再到后續的米其林訓練營、全國決賽與 “欣星廚簽約計劃”，構建了一條覆蓋 “選拔 - 培養 - 賦能 - 輸出” 的全鏈路成長通道。

區域晉級賽的啟幕，正是這條通道的關鍵轉折點：它讓優秀的青年廚師從 “潛力股” 成為 “實戰派”。正如世界中餐業聯合會專專家邢穎所言：“本次大賽不僅是一項面向年輕廚師群體的全國性烹飪賽事，更為年輕廚師搭建展現技藝，交流創新的平臺。”

這場跨越南北的味覺競技，即將揭曉更多中餐新勢力的風采。讓我們共同期待，在區域晉級賽的舞臺上，青年廚師們以味達美為媒，用匠心煥新中餐魅力，讓更多人看見中國味道的無限可能。